+7 (949) 338-33-07 Обратный звонок
Корзина
  • Ваша корзина пуста!

Ножи универсальные

Фильтр
Наличие
Скидка
Производитель
31 - 2530 руб. Цена
- руб.
  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
  • Показать: 25
  • Показать: 40
  • Показать: 50
  • Показать: 75
  • Показать: 100
  • Сортировка: По умолчанию
  • Сортировка: Название (А - Я)
  • Сортировка: Название (Я - А)
  • Сортировка: Цена (низкая > высокая)
  • Сортировка: Цена (высокая > низкая)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с высокого)
  • Сортировка: Рейтинг (начиная с низкого)
  • Сортировка: Код Товара (А - Я)
  • Сортировка: Код Товара (Я - А)
WEBBER Нож универсальный Хозяюшка 12,7 см. ВЕ 2251 D
В наличии
Код: ВЕ 2251 D WEBBER Нож универсальный Хозяюшка 12,7 см. ВЕ 2251 D 141 руб.
Скидка5 %
ALPENKOK Нож 4,5 (11,43 см) универсальный из нержавеющей стали Comfort AK-2097 черный
На складе
Код: AK-2097 черный ALPENKOK Нож 4,5 (11,43 см) универсальный из нержавеющей стали Comfort AK-2097 черный 165 руб.157 руб.

Успей купить До конца акции осталось

Скидка5 %
ALPENKOK Нож 5 (12,7 см) для тонкой нарезки (пилообразный) из нержавеющей стали Comfort AK-2096 черный
На складе
Код: AK-2096 черный ALPENKOK Нож 5 (12,7 см) для тонкой нарезки (пилообразный) из нержавеющей стали Comfort AK-2096 черный 165 руб.157 руб.

Успей купить До конца акции осталось

Скидка5 %
ALPENKOK Нож универсальный Comfort 11,4 см. AK 2084
На складе
Код: AK 2084 ALPENKOK Нож универсальный Comfort 11,4 см. AK 2084 165 руб.157 руб.

Успей купить До конца акции осталось

Скидка5 %
WEBBER Нож универсальный 12 см. Classic BE 2253 D
На складе
Код: BE 2253 D WEBBER Нож универсальный 12 см. Classic BE 2253 D 168 руб.160 руб.

Успей купить До конца акции осталось

Скидка5 %
WEBBER Нож для нарезки Хозяюшка 20,3 см. ВЕ 2251 C
На складе
Код: ВЕ 2251 C WEBBER Нож для нарезки Хозяюшка 20,3 см. ВЕ 2251 C 219 руб.208 руб.

Успей купить До конца акции осталось

MALLONY Нож  универсальный  12.7 см MAL-03VEL VELUTTO
На складе
Код: MAL-03VEL MALLONY Нож универсальный 12.7 см MAL-03VEL VELUTTO 216 руб.
Скидка5 %
ALPENKOK Нож универсальный 12,7 см. Burgundy AK 2080/D
На складе
Код: AK 2080/D ALPENKOK Нож универсальный 12,7 см. Burgundy AK 2080/D 426 руб.404 руб.

Успей купить До конца акции осталось

TRAMONTINA Нож универсальный Polywood 12,5 см. 21122/195
На складе
Код: 21122/195 TRAMONTINA Нож универсальный Polywood 12,5 см. 21122/195 426 руб.
ATTRIBUTE Нож универсальный Estilo 20см AKE338
На складе
Код: AKE338 ATTRIBUTE Нож универсальный Estilo 20см AKE338 468 руб.
Скидка5 %
WEBBER Нож для нарезки 8 (20,32 см) из нержавеющей стали ВЕ-2250C/1 Chef
На складе
Код: ВЕ-2250C/1 WEBBER Нож для нарезки 8 (20,32 см) из нержавеющей стали ВЕ-2250C/1 Chef 606 руб.576 руб.

Успей купить До конца акции осталось

WEBBER Нож для нарезки Master Chef 20,3 см. ВЕ 2250 C
На складе
Код: ВЕ 2250 C WEBBER Нож для нарезки Master Chef 20,3 см. ВЕ 2250 C 608 руб.
MAESTRO Нож универсальный 12 см. MR 1453
На складе
Код: MR 1453 MAESTRO Нож универсальный 12 см. MR 1453 620 руб.
Скидка 15 %
MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1451
В наличии
Код: MR 1451 MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1451 731 руб.621 руб.
MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1471
На складе
Код: MR 1471 MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1471 647 руб.
TRAMONTINA Нож универсальный Polywood 15,2 см. 21139 /196
На складе
Код: 21139/196 TRAMONTINA Нож универсальный Polywood 15,2 см. 21139 /196 755 руб.
MAESTRO Нож универсальный 15 см. MR 1463
На складе
Код: MR 1463 MAESTRO Нож универсальный 15 см. MR 1463 853 руб.
MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1461
На складе
Код: MR 1461 MAESTRO Нож универсальный 20 см. MR 1461 1134 руб.
TRAMONTINA Нож универсальный Century 15,0 см 24007/106
На складе
Код: 24007/106 TRAMONTINA Нож универсальный Century 15,0 см 24007/106 2530 руб.
Нет в наличии
Matrix Нож кухонный, 155 мм, филейный Kitchen79119 Matrix Нож кухонный, 155 мм, филейный Kitchen79119

КАК ВЫБРАТЬ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КУХОННЫЙ НОЖ

Как выбрать универсальный кухонный нож
 

Профессиональные повара с особой тщательностью выбирают свой рабочий инструмент, а в их арсенале насчитывается множество моделей разной модификации и назначения. Однако кулинары любого уровня не обходятся без универсального ножа – базового компонента так называемой «поварской тройки» (включает также овощной и шеф-нож). Считается, что этот клинок больше подходит для женской руки, но повара-мужчины нередко выбирают эту разновидность в качестве основного инструмента. Он более компактный, чем шеф, и более функциональный, чем овощной.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Универсальный нож для кухни имеет размер чуть больше среднего. Длина лезвия обычно составляет 12-15 см. У ножа толстый обух, лезвие широкое у основания, сужающееся к кончику. Выдающаяся пятка у основания задает движение руки при нарезке – этим ножом принято совершаться раскачивающие движения при нарезке.
Такой универсальный нож для повара незаменим, ведь с его помощью можно нарезать и почистить почти любые продукты, будь то овощи, мясо, рыба, сыр, хлеб, зелень.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ НОЖ ДЛЯ КУХНИ

Учитывая многофункциональность и большой объем работ с применением универсального ножа, к выбору этого инструмента стоит подходить ответственно. Вот на что обязательно стоит обратить внимание:

  1. Материал изготовления лезвия. «Советская» нержавейка – традиционный недорогой сплав для производства ножей. На этом ее достоинства и заканчиваются. Слишком мягкая и гибкая нержавейка не выдерживает испытание работой на кухне, нож быстро тупится и выходит из строя. Японские универсальные ножи, которые ценят повара и кулинары во всем мире производятся из высокоуглеродистых сталей. Они очень твердые, чрезвычайно долго держат заточку и служат годами. Еще выше эксплуатационные характеристики у ножей из дамасской многослойной стали, но стоят эти изделия заметно дороже. В последние годы популярностью также пользуются ножи из циркониевой керамики. Они очень острые, легкие и маневренные, но боятся механических повреждений, требуют деликатного обращения.
  2. Материал производства рукояти. Практичная рукоять прочная и долговечная, не боится влаги, высоких температур и не подвержена деформации. Она должна быть в меру гладкой, не натирать ладонь, но при этом надежно фиксироваться в руке, не скользить даже при попадании жира или влаги. Современные универсальные ножи хорошего качества производят с обкладками из стабилизированной древесины, композитов, пластика, микарты. Обратить внимание нужно и на тип монтажа рукояти. Желательно, чтобы хвостовик доходил до конца рукояти или до середины. Самые надежные рукояти – цельнолитые металлические. Они являются как бы продолжением лезвия, нет дополнительных элементов, заклепок и спаек. Правда, такие ножи имеют больший вес, нежели изделия с накладками.
  3. Режущая кромка. Чем уже и острее эта часть ножа, тем меньше усилий придется прилагать повару, тем ровнее и аккуратнее будет выглядеть срез продукта, тем реже нужно точить такой клинок. Самые острые ножи –японские, имеют минимальный угол заточки – до 15 градусов. Европейские аналоги производят с углом заточки не более 30-45 градусов. Исконно японские модели могут иметь одностороннюю заточку – под правшу или левшу. Однако современные модели, которые попадают на европейский рынок, чаще затачиваются с двух сторон.
9_171_490