Хлебопечи

При выборе хлебопечки стоит учитывать потребности семьи, частоту использования и бюджет. Основные параметры — объём, мощность, набор программ, материал корпуса и дополнительные функции. 

Объём

От объёма чаши зависит вес готовой буханки. Для 1–2 человек достаточно 500–750 г, для семьи из 3–4 человек — 800–1300 г, для большой семьи — 1500 г и больше. 

У некоторых моделей есть съёмные формы для выпечки, что позволяет менять вес в зависимости от потребностей. 

Мощность

Мощность большинства современных хлебопечек — от 450 до 850 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее готовится хлеб, но на время созревания дрожжевого теста она не влияет.

Для редкого использования и небольших буханок достаточно 500–600 Вт. Процесс может занять 5–6 часов. Для регулярного использования и крупных буханок лучше выбрать модели от 800 Вт. 

Набор программ

Простые хлебопечки предлагают около 10 программ. В основном это классические виды выпечки: белый, французский, цельнозерновой, ржаной и бородинский хлеб, а также куличи и сладкие булочки. 

Продвинутые модели предлагают намного больше функций — до 15–25 режимов работы. В их число входят экзотические рецепты: безглютеновый, ореховый, с травами, пресный, бездрожжевой и другие. 

Некоторые программы:

• Белый хлеб. Стандартная программа для всех хлебопечек. Предназначена для приготовления белого хлеба по классическому рецепту. Также подходит для выпекания ячменного, кукурузного, овсяного сортов. 
• Французский хлеб. Пористый хлеб с воздушным мякишем и хрустящей коркой. На тесто требуется в 2–3 раза меньше дрожжей, но длительность выпекания дольше. 
• Ржаной хлеб. Благодаря минимальной калорийности и высокому уровню клетчатки это самый полезный сорт хлеба. Такую выпечку нельзя готовить в других программах из-за отличающейся структуры теста: пониженное содержание клейковины требует другую структуру и длительность фаз выпечки. 
• Выпечка. Программа, предназначенная для выпекания уже готового теста. Например, кексов или бисквитов. Может применяться для приготовления других блюд: запеканок, зажарки и пр. Многие хлебопечки могут готовить йогурты, джемы и другие блюда, частично заменяя мультиварку. 

Материал корпуса

Корпус хлебопечи может быть сделан из нержавеющей стали или жаропрочного пластика. Модели из нержавейки более долговечны и лучше прогреваются в процессе готовки, но стоят дороже. Пластик легче моется, не собирает излишние загрязнения, благодаря чему сохраняется эстетичный вид прибора, однако этот материал менее износостоек. 

Дополнительные функции

• Диспенсер. Если в планах разнообразить выпечку дополнительными ингредиентами, например орехами, сухофруктами, злаками, то стоит обратить внимание на модели с диспенсером. В нужный момент такое устройство само добавит наполнитель в тесто. 
• Отсрочка старта. Функция, позволяющая программировать начало работы. Хлебопечка включается в заданное время, позволяя загрузить в неё продукты заранее — например, на ночь или уходя на работу. 
• Поддержание температуры. Опция нужна для того, чтобы выпечка ещё не меньше часа после готовности оставалась тёплой. 
• Смотровое окошко. Через это окошко можно контролировать процесс замеса и выпекания хлеба и при необходимости своевременно вносить корректировки. 
• Автоматическое возобновление программы после отключения электричества. Если вдруг такое случится, печка должна уметь продолжить процесс с того места, где он был прерван. 

Рекомендации

• Для маленькой семьи или одного человека, который использует хлебопечь редко, достаточно модели с маленькой производительностью — 500–600 Вт. 
• Для большой семьи или если планируется готовить разные виды хлеба (ржаной, безглютеновый и т. д.), стоит выбрать модель с большим количеством программ и мощностью от 700 Вт. 
  
• Если важна тишина, выбирайте модели с уровнем шума до 60 дБ. 

Перед покупкой рекомендуется изучить отзывы о конкретной модели и проверить качество сборки.