Судочки, банки, контейнеры, емкости

При выборе судок, банок, контейнеров и ёмкостей для хранения продуктов важно учитывать материал, объём, герметичность, совместимость с кухонным оборудованием и другие параметры. Эти факторы помогут подобрать оптимальную тару для разных типов продуктов и задач.

Материалы

Стекло — экологичный и инертный материал, который не впитывает запахи и не вступает в реакцию с продуктами. Подходит для хранения сыпучих продуктов, специй, готовых блюд и жидкостей. Некоторые виды стекла (боросиликатное) выдерживают низкие температуры (до −40 °C) и могут использоваться в микроволновке и духовке. Однако стекло хрупкое и тяжёлое. 

Пластик — лёгкий и разнообразный по формам материал. Для пищевых продуктов подходит полипропилен (маркировка PP или 5). Он выдерживает нагрев до 120–130 °C, подходит для микроволновки и заморозки. Важно избегать пластика с маркировкой PVC (винилхлорид) — он токсичен.

Металл (нержавеющая сталь) — прочен, устойчив к коррозии и перепадам температур. Подходит для хранения сухих продуктов, сырого мяса, рыбы, маринадов. Однако в металлических ёмкостях не рекомендуется хранить кислые продукты — они могут вызвать окисление. 

Керамика — эстетичный вариант для хранения чая, кофе, круп. Не пропускает солнечный свет, но требует проверки на герметичность. Хрупкая и тяжёлая. 

Силикон — гибкий и термостойкий материал. Подходит для замораживания, разогрева в микроволновке и духовки (без крышки). Однако силиконовые контейнеры не всегда обеспечивают полную герметичность. 

Бамбук — экологичный материал для хранения сухих продуктов. Не подходит для влажных продуктов, разогрева или мытья в посудомоечной машине. 

Объём и форма

Объём контейнеров варьируется от небольших (100–300 мл для соусов, ягод) до крупных (более 1 л для супов, круп). Форма зависит от назначения:

• высокие и круглые — для длинных макарон или супов;
• прямоугольные или квадратные — экономят место в холодильнике или шкафу по сравнению с круглыми; 
• с разделителями — позволяют хранить несколько типов продуктов в одном контейнере. 

Для организации пространства удобны наборы с контейнерами разного объёма, которые можно штабелировать или вкладывать друг в друга. 

Герметичность

Плотно прилегающая крышка с силиконовым уплотнителем или замком-защёлкой предотвращает протекание, защищает от посторонних запахов и продлевает срок хранения продуктов. Для жидких продуктов, супов, соусов герметичность особенно важна. Вакуумные контейнеры с насосом дополнительно продлевают свежесть продуктов за счёт удаления воздуха.

Совместимость с кухонным оборудованием

При выборе стоит учитывать, где и как будет использоваться ёмкость:

• Микроволновка. Подойдут контейнеры из полипропилена (PP), боросиликатного стекла или некоторых видов пластика с соответствующей маркировкой.
• Морозильная камера. Требуется морозостойкий материал (пластик с маркировкой «снежинка», боросиликатное стекло, нержавеющая сталь). 
  
• Посудомоечная машина. Многие стеклянные и пластиковые контейнеры можно мыть в посудомойке, но стоит проверять рекомендации производителя. 
  

Дополнительные функции

• Вентиляционные отверстия. Нужны для хранения продуктов, которым требуется циркуляция воздуха (например, некоторые овощи и фрукты). 
• Дозаторы. Удобны для сыпучих продуктов (крупы, сахар). 
• Разделители. Позволяют хранить несколько продуктов в одном контейнере. 
• Термоизоляция. Некоторые металлические или многослойные контейнеры сохраняют температуру продуктов. 

Маркировка

Важно обращать внимание на пиктограммы на этикетке:

• «Вилка с бокалом» — пригодность для хранения еды.
• «Снежинка» — возможность использования в морозилке.
• «Волны» — совместимость с микроволновкой.
• «Тарелка с каплями» — допустимость мытья в посудомоечной машине.
• «BPA Free» — отсутствие бисфенола-А. 
  

Рекомендации по выбору для разных продуктов

При выборе также стоит учитывать экологичность материала и соотношение цены и качества. Не всегда стоит выбирать самые дешёвые варианты — они могут быстро изнашиваться или терять функциональность.