Меню
Корзина 00 ₽
    Поддержка
    • +7 (949) 338-33-07

    Пн-Пт 9:00 - 17:00 Сб 9:00 - 12:00 без перерывов; Вс выходной

    Поддержка в мессенджере
    Техпром
    • +7 (949) 338-33-07
    • Обратный звонок
      Заказать обратный звонок
      Yandex SmartCaptcha
      Нажимая на кнопку «Отправить», Вы даете согласие на обработку персональных данных.
    Каталог
      Поиск
      Техпром
      • Посуда и кухонные принадлежности
      • Инструменты и оборудование
      • image/svg+xml Техника для кухни
      • image/svg+xml Техника для дома
      • Стремянки и лестницы
      • Электрика и электроника
      • Дача, сад и огород
      • Фильтры для очистки воды
      • Автотовары
      • Товары для дома
      Бокалы, фужеры, рюмки, стаканы, графины Сервизы чайные, кофейные Сковороды, сотейники, жаровни, казаны Столовые сервизы Кастрюли Наборы для напитков, кувшины
      Губки и салфетки для мытья Ковши кухонные Наборы посуды, кастрюль Формы, противни, горшочки для запекания Чайники для плит Сушилки, лотки, подставки для кухонного инвентаря
      Френч прессы, заварочные чайники Термосы, термокружки, спортивные бутылки Наборы детской посуды Тарелки и блюда Кружки, чашки Салатники, миски
      Хлебницы Масленки, лимонницы, сырницы Столовые приборы Кухонные принадлежности Соусники, сливочники Ножи, колоды, точилки, ножницы
      Подставки под горячее, под кружки и половники Вазы Доски разделочные Овощерезки, терки Прочее Гейзерные кофеварки, кофемолки, турки
      Судочки, банки, контейнеры, емкости Соковарки, пароварки, мантоварки Лапшерезки, картофелерезки, пельменницы Кондитерский инвентарь Сито, дуршлаги Сахарницы
      Фруктовницы, конфетницы, тортовницы, блюда вращающееся Подносы Скатерти и салфетки сервировочные Ножи консервные, открывалки, штопоры, бар Наборы для специй, мельницы, салфетницы
      • Катушки и леска для триммера
      • Электро-бензо триммеры
      • Электро-бензо пилы
      Ручной инструмент, расходники
      • Абразивные материалы, круги, диски
      • Крепежный инструмент
      • Малярный инструмент
      • Показать все
      Электро-бензо инструмент
      • Бетономешалки
      • Электро-бензо триммеры
      • Электро-бензо пилы
      • Показать все
      Сварочное оборудование
      • Сварочные аппараты
      • Сварочные маски
      • Сварочные электроды, проволока
      • Показать все
      Мойки высокого давления
      Насосное оборудование
      • Насосы погружные
      • Насосы поверхностные
      • Насосы дренажные, фекальные
      • Показать все
      Аренда, Прокат Инструмента
      Весы кухонные, кантор, безмен Мультиварки Блендеры Микроволновые печи Вакуумный упаковщик, вакуматор, пленка Миксеры Электромясорубки Электрочайники, термопоты, самовары Соковыжималки
      Сушки для овощей и фруктов Измельчители, чопперы, ломтерезки Шашлычницы Плиты настольные Аэрогрили, мультипечи, мультипекари Электрические духовки Кофеварки и электротурки Кофемолки Хлебопечи
      Холодильники, лари, камеры Сэндвич-грили Тостеры Вафельницы, блинницы Электросковороды Вытяжки кухонные Варочная поверхность, духовой шкаф Плиты стационарные Весы торговые Прочее
      Вентиляторы Водонагреватели (бойлеры) Конвекторы электрические Кондиционеры Тепловентиляторы Тепловые пушки Обогреватели, радиаторы масляные Инфракрасные, кварцевые обогреватели Стиральные машины Тепловые завесы
      Пылесосы Телевизоры Газовые колонки Кронштейны Утюги Отпариватели, парогенераторы Выпрямители, щипцы и стайлеры для волос Маникюрные наборы и эпиляторы Массажные аппараты Машинки для стрижки, триммеры
      Напольные весы Увлажнители воздуха Фены для волос Электробритвы Машинка для удаления катышков Сушилки для рук, полотенцесушители Швейные машинки Очистители воздуха Сушилки для обуви
      Аккустика, колонки, радио Батарейки Внешний аккумулятор (Power Bank) Изолента, скотч, уплотнитель, фум Инструмент для зачистки и обжима проводов Калькуляторы
      Клавиатура Комплектующие
      • Ноутбуки
      • Мониторы
      • Блоки питания
      • Показать все
      Лампы светодиодные Мультиметры, тестеры напряжения Мыши компьютерные, коврики Наушники, гарнитуры
      Разное электрика Роутеры Стабилизаторы напряжения, Источники бесперебойного питания Торшеры, светильники, фонари Удлинители, сетевые фильтры Флешки USB, карты памяти
      • Тачки, тележки
      • Садовый измельчитель
      • Садовые опрыскиватели
      Лопаты, вилы, серпы, косы Мебель для сада и террасы Решетки, мангалы, уголь для гриля, барбекю Садовые опрыскиватели Снегоуборщики Кормушки, поилки для домашних животных Цветочные горшки, ящики и кашпо Тачки, тележки Мусорные баки и контейнеры
      Отпугиватели и ловушки Садовый измельчитель Сетки садовые Шланги поливочные Дачные умывальники, рукомойники, емкости душевые Комплектующие для полива Черенки для садового инструмента Лейки Подставки и опоры для растений
      Садовые ножницы, секаторы, сучкорезы Грабли Укрывной материал Емкости для рассады, парники Мотыги, тяпки, культиваторы, плоскорезы, садовые буры Садовые совки Садовые ограждения Прочее
      Кувшины Обратный осмос и проточные фильтры Сменные картриджи Корпуса и магистральные фильтры Прочее
      Автомойки Компрессоры автомобильные Канистры, воронки для гсм Зарядные устройства для автомобильных аккумуляторов Домкраты Прочее Щетки, скребки, лопаты
      Б/У товары Бочки, фляги, бидоны Веревка, шпагат, пакеты, сумки Ящики, корзины, кофры для домашнего хранения Интерьер Стулья, табуреты для дома Тележки складные Коврики
      Комоды Вешалки, стойки, тремпели для одежды Замки Сумки, рюкзаки Этажерки, банкетки, полки Гладильные доски и чехлы Детские товары Зеркала
      Зубные щетки Спортивный инвентарь, игры Сушилки, прищепки для белья Ведра мусорные, хозяйственные, ведро туалет Тазы хозяйственные Подставки и сидения для купания Швабры для уборки, стекломойки Термометры
      Веники, метлы, совки, щетки Корзины для белья Шторки, карнизы, полки для ванной и душа Ковши Аксессуары для ванной и туалета Москитные шторы (сетки) Клей, герметик, пена Туалетные лотки, миски, совки для животных Прочее для дома
      • Новинки
      • Отзывы о магазине
      • Вакансия
      • Бонусы
      • Контакты
      Поиск
      Корзина 00 ₽
      Корзина
      Ваша корзина пуста!
      Каталог Поиск Корзина Корзина 00 ₽ Избранное Войти
      • Telegram
      • VK
      • Email
      • WhatsApp
      Авторизация
      Забыли пароль?
      Регистрация

      Ножи - топорики

      21 товар
      • Главная
      • Посуда и кухонные принадлежности
        • Посуда и кухонные принадлежности
        • Инструменты и оборудование
        • Техника для кухни
        • Техника для дома
        • Стремянки и лестницы
        • Электрика и электроника
        • Дача, сад и огород
        • Фильтры для очистки воды
        • Автотовары
        • Товары для дома
        • Акции
        • Новинки
      • Ножи, колоды, точилки, ножницы
      Фильтр
      Вы выбрали:
      Тип:
      Наличие
      топорик Тип
      Производитель
      129 - 4665 ₽ Цена
      - ₽
      Категории
      • Посуда и кухонные принадлежности
        Посуда и кухонные принадлежности
        • Бокалы, фужеры, рюмки, стаканы, графины
        • Сервизы чайные, кофейные
        • Сковороды, сотейники, жаровни, казаны
        • Столовые сервизы
        • Кастрюли
        • Наборы для напитков, кувшины
        • Губки и салфетки для мытья
        • Ковши кухонные
        • Наборы посуды, кастрюль
        • Формы, противни, горшочки для запекания
        • Чайники для плит
        • Сушилки, лотки, подставки для кухонного инвентаря
        • Френч прессы, заварочные чайники
        • Термосы, термокружки, спортивные бутылки
        • Наборы детской посуды
        • Тарелки и блюда
        • Кружки, чашки
        • Салатники, миски
        • Хлебницы
        • Масленки, лимонницы, сырницы
        • Столовые приборы
        • Кухонные принадлежности
        • Соусники, сливочники
        • Ножи, колоды, точилки, ножницы
        • Подставки под горячее, под кружки и половники
        • Вазы
        • Доски разделочные
        • Овощерезки, терки
        • Прочее
        • Гейзерные кофеварки, кофемолки, турки
        • Судочки, банки, контейнеры, емкости
        • Соковарки, пароварки, мантоварки
        • Лапшерезки, картофелерезки, пельменницы
        • Кондитерский инвентарь
        • Сито, дуршлаги
        • Сахарницы
        • Фруктовницы, конфетницы, тортовницы, блюда вращающееся
        • Подносы
        • Скатерти и салфетки сервировочные
        • Ножи консервные, открывалки, штопоры, бар
        • Наборы для специй, мельницы, салфетницы
        • Показать все
      • Инструменты и оборудование
        Инструменты и оборудование
        • Ручной инструмент, расходники
          Ручной инструмент, расходники
          • Абразивные материалы, круги, диски
            Абразивные материалы, круги, диски
            • Отрезные круги по металлу
            • Отрезные круги по бетону и камню
            • Круги шлифовальные
            • Пильные диски по дереву, алюминию, ламинату
            • Чаши, Щетки зачистные
            • Абразивные круги, насадки
            • Губки, шкурки для шлифования
            • Сетка абразивная
            • Показать все
          • Крепежный инструмент
          • Малярный инструмент
          • Штукатурный инструмент
          • Шарнирно-губцевые инструменты
          • Наборы инструментов
          • Наборы головок, трещотки
          • Система выравнивания плитки
          • Ключи, Наборы ключей
          • Перчатки
          • Аккумуляторы и зарядные устройства для инструмента
          • Паяльники, припой, олово
          • Цепи, шины
          • Катушки и леска для триммера
          • Отвертки
          • Рулетки
          • Биты
          • Напильники, надфили
          • Прочее
          • Клеевой пистолет
          • Буры, Сверла, Коронки
          • Заклепочный пистолет, заклепки
          • Деревообработка
          • Очки, щитки, маски, куртки, брюки, комбинезоны, каски, шапки
          • Пилки для лобзика
          • Ножницы по металлу, пластику
          • Ящики, сумки, органайзеры для инструмента
          • Степлеры и скобы
          • Наборы метчиков и плашек
          • Линейки, угольники, транспортиры
          • Тиски, струбцины, стусло
          • Ножи, скребки, терки
          • Миксер (насадка)
          • Молотки, топоры, кувалды, киянки
          • Пистолет для монтажной пены, герметика
          • Уровни строительные, правило, дальномеры
          • Ножовки, пилы, полотна
          • Масла, смазки
          • Ломы, гвоздодеры, зубила
          • Стоики (дрель, болгарка)
          • Плиткорезы ручные
          • Показать все
        • Электро-бензо инструмент
          Электро-бензо инструмент
          • Бетономешалки
          • Электро-бензо триммеры
          • Электро-бензо пилы
          • Дрели
          • Болгарки (углошлифмашины)
          • Перфораторы, отбойные молотки
          • Циркулярные пилы
          • Генераторы
          • Шуруповерты
          • Мини-дрель гравер
          • Фены технические
          • Электролобзики
          • Компрессоры
          • Пневмоинструмент
          • Паяльники для пластиковых труб
          • Виброплита
          • Горелки газовые, баллоны
          • Мотоблоки, культиваторы
          • Шлифовальные машины
          • Станки заточные, точила
          • Плиткорезы электрические
          • Рубанки
          • Зернодробилки
          • Краскопульты
          • Фрезерные машины
          • Строительные пылесосы
          • Газонокосилки
          • Прочее
          • Пилы торцевые, монтажные
          • Мотобуры
          • Показать все
        • Сварочное оборудование
          Сварочное оборудование
          • Сварочные аппараты
          • Сварочные маски
          • Сварочные электроды, проволока
          • Сварочные зажимы, держатели электродов, магниты
          • Показать все
        • Мойки высокого давления
        • Насосное оборудование
          Насосное оборудование
          • Насосы погружные
          • Насосы поверхностные
          • Насосы дренажные, фекальные
          • Контроллер, реле давления
          • Мотопомпы
          • Циркуляционные насосы
          • Комплектующие к насосам
          • Насосные станции
          • Показать все
        • Аренда, Прокат Инструмента
        • Показать все
      • Техника для кухни
        Техника для кухни
        • Весы кухонные, кантор, безмен
        • Мультиварки
        • Блендеры
        • Микроволновые печи
        • Вакуумный упаковщик, вакуматор, пленка
        • Миксеры
        • Электромясорубки
        • Электрочайники, термопоты, самовары
        • Соковыжималки
        • Сушки для овощей и фруктов
        • Измельчители, чопперы, ломтерезки
        • Шашлычницы
        • Плиты настольные
        • Аэрогрили, мультипечи, мультипекари
        • Электрические духовки
        • Кофеварки и электротурки
        • Кофемолки
        • Хлебопечи
        • Холодильники, лари, камеры
        • Сэндвич-грили
        • Тостеры
        • Вафельницы, блинницы
        • Электросковороды
        • Вытяжки кухонные
        • Варочная поверхность, духовой шкаф
        • Плиты стационарные
        • Весы торговые
        • Прочее
        • Показать все
      • Техника для дома
        Техника для дома
        • Вентиляторы
        • Водонагреватели (бойлеры)
        • Конвекторы электрические
        • Кондиционеры
        • Тепловентиляторы
        • Тепловые пушки
        • Обогреватели, радиаторы масляные
        • Инфракрасные, кварцевые обогреватели
        • Стиральные машины
        • Тепловые завесы
        • Пылесосы
        • Телевизоры
        • Газовые колонки
        • Кронштейны
        • Утюги
        • Отпариватели, парогенераторы
        • Выпрямители, щипцы и стайлеры для волос
        • Маникюрные наборы и эпиляторы
        • Массажные аппараты
        • Машинки для стрижки, триммеры
        • Напольные весы
        • Увлажнители воздуха
        • Фены для волос
        • Электробритвы
        • Машинка для удаления катышков
        • Сушилки для рук, полотенцесушители
        • Швейные машинки
        • Очистители воздуха
        • Сушилки для обуви
        • Показать все
      • Стремянки и лестницы
      • Электрика и электроника
        Электрика и электроника
        • Аккустика, колонки, радио
        • Батарейки
        • Внешний аккумулятор (Power Bank)
        • Изолента, скотч, уплотнитель, фум
        • Инструмент для зачистки и обжима проводов
        • Калькуляторы
        • Клавиатура
        • Комплектующие
          Комплектующие
          • Ноутбуки
          • Мониторы
          • Блоки питания
          • Принтеры, МФУ
          • Наборы для геймеров
          • SSD, HDD накопители
          • Видеокарты
          • Приставки Т2, антены
          • Процессоры
          • Показать все
        • Лампы светодиодные
        • Мультиметры, тестеры напряжения
        • Мыши компьютерные, коврики
        • Наушники, гарнитуры
        • Разное электрика
        • Роутеры
        • Стабилизаторы напряжения, Источники бесперебойного питания
        • Торшеры, светильники, фонари
        • Удлинители, сетевые фильтры
        • Флешки USB, карты памяти
        • Показать все
      • Дача, сад и огород
        Дача, сад и огород
        • Лопаты, вилы, серпы, косы
        • Мебель для сада и террасы
        • Решетки, мангалы, уголь для гриля, барбекю
        • Садовые опрыскиватели
        • Снегоуборщики
        • Кормушки, поилки для домашних животных
        • Цветочные горшки, ящики и кашпо
        • Тачки, тележки
        • Мусорные баки и контейнеры
        • Отпугиватели и ловушки
        • Садовый измельчитель
        • Сетки садовые
        • Шланги поливочные
        • Дачные умывальники, рукомойники, емкости душевые
        • Комплектующие для полива
        • Черенки для садового инструмента
        • Лейки
        • Подставки и опоры для растений
        • Садовые ножницы, секаторы, сучкорезы
        • Грабли
        • Укрывной материал
        • Емкости для рассады, парники
        • Мотыги, тяпки, культиваторы, плоскорезы, садовые буры
        • Садовые совки
        • Садовые ограждения
        • Прочее
        • Показать все
      • Фильтры для очистки воды
        Фильтры для очистки воды
        • Кувшины
        • Обратный осмос и проточные фильтры
        • Сменные картриджи
        • Корпуса и магистральные фильтры
        • Прочее
        • Показать все
      • Автотовары
        Автотовары
        • Автомойки
        • Компрессоры автомобильные
        • Канистры, воронки для гсм
        • Зарядные устройства для автомобильных аккумуляторов
        • Домкраты
        • Прочее
        • Щетки, скребки, лопаты
        • Показать все
      • Товары для дома
        Товары для дома
        • Б/У товары
        • Бочки, фляги, бидоны
        • Веревка, шпагат, пакеты, сумки
        • Ящики, корзины, кофры для домашнего хранения
        • Интерьер
        • Стулья, табуреты для дома
        • Тележки складные
        • Коврики
        • Комоды
        • Вешалки, стойки, тремпели для одежды
        • Замки
        • Сумки, рюкзаки
        • Этажерки, банкетки, полки
        • Гладильные доски и чехлы
        • Детские товары
        • Зеркала
        • Зубные щетки
        • Спортивный инвентарь, игры
        • Сушилки, прищепки для белья
        • Ведра мусорные, хозяйственные, ведро туалет
        • Тазы хозяйственные
        • Подставки и сидения для купания
        • Швабры для уборки, стекломойки
        • Термометры
        • Веники, метлы, совки, щетки
        • Корзины для белья
        • Шторки, карнизы, полки для ванной и душа
        • Ковши
        • Аксессуары для ванной и туалета
        • Москитные шторы (сетки)
        • Клей, герметик, пена
        • Туалетные лотки, миски, совки для животных
        • Прочее для дома
        • Показать все
      • Акции
      • Новинки
      Тип
      • наборы ножей
      • сантоку
      • поварской
      • мясо
      • обвалочный
      • филе
      • разделочный
      • стейк
      • универсальный
      • фрукты
      • овощной
      • топорик
      • нож для сыра
      • нож для хлеба
      • нож для пиццы
      • точилки
      • магнитная планка
      • колода
      • ножницы
      • овощечистки, рыбочистки
      Товары в магазине
      • TRAMONTINA Нож - топорик 12,5см. Athus 23090/005 Послезавтра 23090/005 TRAMONTINA Нож - топорик 12,5см. Athus 23090/005

        626 ₽

      • MAESTRO Нож - топорик MR-1499 Послезавтра MR-1499 MAESTRO Нож - топорик MR-1499

        687 ₽

      • ATTRIBUTE Топорик SCANDINAVIA ASK008 Послезавтра ASK008 ATTRIBUTE Топорик SCANDINAVIA ASK008

        874 ₽

      • MAESTRO Нож - топорик 17 см. MR 1466 Послезавтра MR 1466 MAESTRO Нож - топорик 17 см. MR 1466

        1212 ₽

      • HYW Нож-топорик 1249 Нет в наличии 1249 HYW Нож-топорик 1249

        129 ₽

      • ATTRIBUTE Мини-топорик SCANDINAVIA ASK022 Нет в наличии ASK022 ATTRIBUTE Мини-топорик SCANDINAVIA ASK022

        254 ₽

      • WEBBER Нож - топорик Русские мотивы 19 см. ВЕ 2252 H Нет в наличии ВЕ 2252 H WEBBER Нож - топорик Русские мотивы 19 см. ВЕ 2252 H

        266 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик 12,7 см. Athus black 23090/105 Нет в наличии 23090/105 TRAMONTINA Нож - топорик 12,7 см. Athus black 23090/105

        307 ₽

      • TRAMONTINA Нож-топорик Plenus 23430/065 13,0см Нет в наличии 23430/065 TRAMONTINA Нож-топорик Plenus 23430/065 13,0см

        413 ₽

      • Нож - топорик 29,5см 16625-6 Нет в наличии 16625-6 Нож - топорик 29,5см 16625-6

        436 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик 23430/165 12,5см Нет в наличии 23430/165 TRAMONTINA Нож - топорик 23430/165 12,5см

        609 ₽

      • Нож - топорик 36см 16625-5 Нет в наличии 16625-5 Нож - топорик 36см 16625-5

        626 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик Carbon 15,0см 22956/106 Нет в наличии 22956/106 TRAMONTINA Нож - топорик Carbon 15,0см 22956/106

        767 ₽

      • ATTRIBUTE Нож - топорик 13 см.  Country AKC 276 Нет в наличии AKC 276 ATTRIBUTE Нож - топорик 13 см. Country AKC 276

        799 ₽

      • ATTRIBUTE Нож-топорик ORIENTAL Нет в наличии ORIENTAL ATTRIBUTE Нож-топорик ORIENTAL

        868 ₽

      • TRAMONTINA Нож-топорик Tradicional 22233/006 Нет в наличии 22233/006 TRAMONTINA Нож-топорик Tradicional 22233/006

        963 ₽

      • TRAMONTINA Нож-топорик Ultracorte 23864/106 15,0см Нет в наличии 23864/106 TRAMONTINA Нож-топорик Ultracorte 23864/106 15,0см

        1028 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик 15,2 см. Tradicional 22233 /106 Нет в наличии 22233 /106 TRAMONTINA Нож - топорик 15,2 см. Tradicional 22233 /106

        1159 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик 15,2 см. Polywood 21134/196 Нет в наличии 21134/196 TRAMONTINA Нож - топорик 15,2 см. Polywood 21134/196

        1255 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик Dynamic 22328/107 18,0см.
        TRAMONTINA Нож - топорик Dynamic 22328/107 18,0см.
        Нет в наличии 22328/107 TRAMONTINA Нож - топорик Dynamic 22328/107 18,0см.

        1434 ₽

      • TRAMONTINA Нож - топорик 15см. Century 24014/106
        TRAMONTINA Нож - топорик 15см. Century 24014/106
        TRAMONTINA Нож - топорик 15см. Century 24014/106
        TRAMONTINA Нож - топорик 15см. Century 24014/106
        Нет в наличии 24014/106 TRAMONTINA Нож - топорик 15см. Century 24014/106

        4665 ₽

      Как выбрать нож-топорик?


      Как выбрать нож-топорик?


      Разделка мяса не всегда ограничивается применением обычных кухонных или охотничьих ножей. Если речь идёт о больших кусках говяжьей, свиной, бараньей туши весом в десяток и более килограммов либо нужно разделать курицу или крупную рыбу наподобие сома или сазана, нож-секач для рубки – идеальный выбор.


      Назначение и исполнение

      Ножом-топором называется младший собрат обычного топора. Его строение таково, что лезвие имеет форму, отдалённо похожую на настоящий топор. Оно выдаётся вперёд в виде закруглённого по краям квадрата, что позволяет орудовать таким изделием без интенсивных рубящих движений рукой. В отличие от обычного топора, обух утолщён, но не копирует по форме топорный. Это незаменимый помощник для разделывания как слоёв мяса, в которых встречаются мелкие и средней величины кости, так и разрубания замороженного филе.

      Это незаменимый инструмент фасовщиков мяса на кухне гипермаркета или большого кафе, в меню которого – обилие мясных и рыбных блюд.

      Нож-топорик пригоден для разрубания мяса и костей, разделки мяса именно «по суставам». Он обладает широким и тяжёлым лезвием, дающим возможность не кромсать мясо, подобно колбасе, а структурированно и чётко его резать, сохраняя волокна, удерживающие свои соки и жидкости.

      Если бы вы воспользовались обычным клинком, которому такая работа не по его возможностям, разделанное мясо напоминало бы по консистенции выжатый лимон. Разрубание костей ножом-топориком не предполагает образование при режущих движениях костяного крошева, отбивающего у людей желание есть блюдо, приготовленное из мяса, в котором часто попадаются такие обломки.

      Нож-топорик облегчает труд рубщика или повара при разделке большого количества туш скота или птицы. Это позволяет увеличить производительность труда людей, для которых разделка мяса – основная обязанность на предприятиях, изготавливающих готовую мясную или рыбную продукцию.



      Дополнительные особенности

      Центр массы ножа-топорика находится между клинком и ручкой, а не где-то внутри неё, либо в середине клинка. Это позволяет добиться максимального режущего (рубящего) эффекта.

      Хорошим признаком может быть специальное колечко для подвешивания ножа на крючок – именно так можно разместить в узком и ограниченном пространстве весь арсенал ножей, использующихся для приготовления еды.

      Нож-тяпка – зачастую U-образное остриё, но с «квадратными» поворотными краями с одной стороны, либо тяжёлое и короткое лезвие, длина которого приближается к его ширине. Может быть строго квадратной формы или в виде короткого прямоугольника, передняя и нижняя режущие стороны располагаются рядом, а заострённый угол позволяет проколоть трудноразрезаемые связки, кости и хрящи.




      Примеры ножей-топориков


      Важно купить качественный нож-топор – опытные рубщики и повара советуют, к примеру, следующие изделия.

      • Японский Samura Golf Накири с длиной лезвия 167 мм. Общая длина ножа составляет 305 мм. Вес изделия – 103 г. Изготавливается из стали AUS-8 с показателем твёрдости в 58 единиц по шкале Роксвелла.
      • Швейцарский Victorinox 5.4063.18 – сделан из прокатной молибден-ванадиевой стали с твёрдостью 56 единиц, длина клинка – 216 мм, вес ножа – 310 г.
      • Китайский Mr. Blade Camp – сталь AUS-8 с твёрдостью в 58 единиц, длина рабочей части – 184 мм. Благодаря мощной ручке такой нож весит 663 г.

      Как показывает опыт покупателей, лучшая ножевая продукция (не обязательно тесаки) производится Японией, Швейцарией, Англией и Бразилией.



      Как выбрать нож-топор?

      В основе правильного выбора ножей-топориков лежат несколько важнейших параметров.

      • Лезвие должно быть широким и утолщённым. Оптимальный баланс между весом и силой, прилагаемой к разрубанию – основной критерий при выборе ножа с максимально эффективным и удобным в работе клинком. Длина лезвия – чаще всего 15-25 см, но ширина должна быть не менее 8 см, иначе это уже не секач, а обычный кухонный нож.
      • Укороченная рукоятка с закруглённой поперечно формой, обладающая впадинами для удерживания пальцами всей конструкции. Это позволяет добиться максимально надёжного охвата, существенно снижая усталость руки при работе.
      • Двусторонняя заточка. Односторонняя будет уводить остриё вбок, отчего разрезание продукции потребует заметно больших усилий. Заточка притупленного лезвия с двух сторон проще – вы всё равно заточите нож не однобоко, а именно двояко. Угол заточки обязательно не должен выходить за пределы 15- 45 градусов: больший мешает разрезать мясо, меньший же делает нож непривычно тонким, подобным бритвенному лезвию.
      • Качество стали – обязательно должна быть нержавеющая, а не углеродистая. Последняя покрывается бурым налётом, когда нож не сразу вымыт, быстро истончается, всё труднее его сделать вновь острым при затуплении от часто встречающихся костей, а еда – со вкусом железа. Ржавеющие изделия дёшевы, но не экономьте на цене. Дамасская сталь или титан достаточно прочны, первая требует особенного ухода, второй, наоборот, неприхотлив в использовании и ощутимо легче.
      • Лучшим выбором будет именно металлическая рукоять, а не деревянная или пластиковая. Металл не обгорит и не оплавится от высоких температур, например, когда нож случайно брошен в опасной близости от огня. Полностью стальное изделие легко вымыть, оно не удерживает посторонние запахи. Цельнолитой нож не нуждается в заклёпках и болтах. Недостатки – приличный вес (более килограмма) и высокая цена.
      • Наконец, перед покупкой ножа-топорика проверяйте его на качество исполнения: отсутствие износа (многочисленных потёртостей и царапин, свидетельствующих о том, что инструмент где-то очень долго использовался и неоднократно подтачивался), сколов, выбоин и насечек. Последние сообщают о том, что нож вообще использовался не по назначению, например, ударами молотка по его обуху деревяшки кололись на щепки.
      Вы смотрели
      КОРАЛЛ Банка для сыпучих продуктов 850мл Дикая роза HC8600B-F66 Послезавтра Код товара: HC8600B-F66 КОРАЛЛ Банка для сыпучих продуктов 850мл Дикая роза HC8600B-F66

      557 ₽

      Выберите обязательные опции
      Быстрый заказ
      Yandex SmartCaptcha

      Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в Обработка персональных данных. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.

      Принять
      © Техпром

      Интернет-магазин «Техпром»

      Покупателям
      • Аккаунт
      • Сравнение
      • Избранное
      • Возврат товаров
      • Доставка
      Компания
      • Контакты
      • Карта сайта
      • Отзывы о магазине
      • Производители
      • Обработка персональных данных
      • Бонусы
      • Вакансия
      Поддержка
      • +7 (949) 338-33-07
      • Обратный звонок
        Заказать обратный звонок
        Yandex SmartCaptcha
        Нажимая на кнопку «Отправить», Вы даете согласие на обработку персональных данных.

      Пн-Пт 9:00 - 17:00 Сб 9:00 - 12:00 без перерывов; Вс выходной

      Мы в сети
      • vk
      • telegram
      • youtube
      © Техпром

      Интернет-магазин «Техпром»

      • mastercard
      • webmoney