Как выбрать чайник для плиты
Чайник обычно выбирают тот, что больше нравится по дизайну. Но если вы читаете эту статью, значит, вам нужно нечто большее, чем просто красивая ёмкость для кипячения воды.
Главное, чем различаются чайники, — это материал, из которого они изготовлены. Чаще всего это нержавеющая сталь, эмалированная сталь, стекло или керамика, но бывают также чайники из чугуна и алюминия. Каждый материал имеет свои характеристики, и чайники из них обладают разными достоинствами и недостатками.
Имеет значение, из чего сделана и как расположена ручка чайника, есть ли у него свисток, датчик температуры и двойное дно.
Каким должен быть чайник из нержавеющей стали
Если за чайником из нержавеющей стали правильно ухаживать, то он может прослужить несколько десятков лет. Он быстро нагревается, выдерживает любую температуру, его легко чистить. Нержавеющая сталь не окисляется, как медь, латунь или алюминий, а значит, не выделяет в воду вредных веществ.
Чайник из нержавейки должен быть тяжёлым: если он слишком лёгкий, значит, сделан из тонкого металла и быстро выйдет из строя. Чайник из магнитной нержавейки можно использовать на индукционной плите.
Если в воде, которую вы используете для чая, много кальция, на чайнике из нержавеющей стали быстро образуется накипь. Убрать её можно, вскипятив в чайнике воду с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Полированная поверхность металлического чайника быстро пачкается, поэтому её приходится протирать салфеткой после каждого кипячения.
Мыть чайник нужно мягкой губкой: жёсткой губкой и тем более металлической щёткой можно поцарапать поверхность. При мытье нельзя использовать чистящие порошки. Пятна лучше удалять лимонной кислотой или специальными средствами для чистки нержавеющей стали.
Из нержавейки
Чем опасны эмалированные чайники
Эмалированные металлические чайники легко мыть, вода в них быстро закипает, а рисунок на корпусе можно подобрать под любой интерьер.
Недостатков у эмалированных чайников больше, чем достоинств. Эмаль на огне быстро покрывается нагаром и чернеет. От воды с высоким содержанием кальция эмаль внутри чайника желтеет и покрывается накипью, убрать которую можно только с помощью абразивных чистящих средств. Эмаль скалывается от небольших ударов и со временем осыпается. Места скола покрываются ржавчиной, которая с водой попадает в организм. У эмалированных чайников обычно металлические ручки, которые сильно нагреваются.
Эмалированные
Чем хороши чайники из стекла
Чайник из термостойкого и ударопрочного стекла выглядит красиво, а за кипением воды в нём интересно наблюдать. Чайник можно греть на газовой и электрической плите, а если у него металлическое дно, то и на индукционной. Стекло не окисляется, на нём не образуется накипь, а только лёгкий налёт, который можно удалить любым чистящим средством.
Если стекло не ударопрочное, стеклянный чайник может разбиться от сильного удара.
Стеклянные
Что особенного в керамических чайниках
Керамические чайники очень красивые: дизайнеры уделяют им особое внимание, поэтому можно найти очень оригинальные и своеобразные модели. Стоят керамические чайники при этом недорого — дешевле, чем стеклянные.
Чистую керамику для изготовления чайников для кипячения воды используют очень редко. Керамическими обычно называют чайники из термостойкого фаянса или стеклокерамики. Эти материалы выдерживают любую температуру и не выделяют вредных веществ.
Керамические чайники хрупкие, их нельзя ронять или ударять. Керамика чувствительна к резкой смене температуры, поэтому чайник с холодной водой не стоит ставить на сильный огонь.
В чём особенности чугунных чайников
Чугунные чайники выглядят эффектно, со временем не деформируются и не тускнеют, а если за ними ухаживать, могут прослужить несколько десятков лет. В чугунных чайниках вода нагревается долго, но и остывает тоже долго, поэтому её можно не подогревать во время долгого чаепития.
Чайник из чугуна много весит и со временем ржавеет. Чтобы ржавчина не попадала в воду, некоторые чугунные чайники покрывают внутри эмалью.
Если чугунный чайник уронить на твёрдый пол, он может разбиться.
Почему не стоит покупать чайник из алюминия
Алюминиевые чайники лёгкие и дешёвые, вода в них быстро закипает, но на этом их достоинства заканчиваются.
Алюминий в воде окисляется и выделяет токсичные вещества. Вкус воды приобретает металлический оттенок. Чайник из алюминия легко деформируется — от удара может погнуться, а со временем у него от нагрева может выгнуться дно.
Алюминий быстро пачкается, со временем темнеет. Алюминиевую посуду нельзя чистить жёсткой щёткой и почти никакими чистящими средствами, кроме раствора уксусной или винной кислоты.
Какие бывают ручки
Эмалированные чайники имеют металлические ручки, которые довольно сильно нагреваются.
Ручки из бакелита (термостойкой пластмассы) не нагреваются, но их нужно держать подальше от открытого огня, так как они могут обуглиться.
Керамика и дерево обладают низкой теплопроводностью, поэтому ручки из этих материалов нагреваются медленно, но, если чайник долго стоял на огне, снимать его нужно с прихваткой.
Обратите внимание на крепление ручки. Если ручка плохо держится, или чайник заваливается на бок в момент наклона, лучше от такой покупки воздержаться — ручка будет нагреваться от плиты и может отвалиться.
Термоизолированная ручка
Каким должен быть носик чайника
Носик должен располагаться вровень с крышкой чайника или выше её. Если кончик носика ниже, при закипании вода будет выплёскиваться.
В чайник с широким и коротким носиком нужно наливать воду до уровня нижнего соединения носика с чайником.
Чайник с длинным носиком нельзя сильно наклонять, иначе вода прольётся через крышку.
На что ещё стоит обратить внимание
Крышка чайника должна сидеть плотно, иначе вода при кипячении может из-под неё выплёскиваться, а при наклоне крышка может упасть в чашку и разбить её.
Чайники для индукционной плиты должны иметь магнитное дно. Проверить это можно сувенирным магнитиком — если он пристаёт ко дну, значит, посуду можно использовать с индукционной плитой.
Чайник со свистком подаст громкий сигнал, когда вода закипит.
Встроенный датчик температуры будет полезен, когда нужно нагреть воду до определённой температуры. Например, для заваривания зелёного чая нужна температура 85–90 ºC.
Чайники с двойным дном греют воду быстрее.
Для индукционных плит
Со свистком