Миксеры

При выборе миксера важно учитывать тип устройства, мощность, объём чаши, количество скоростей и насадок, а также дополнительные функции. Выбор зависит от того, какие задачи вы планируете решать с помощью миксера. 

Типы миксеров

Ручной миксер — компактный и лёгкий прибор, который нужно держать в руках и самостоятельно водить насадкой по чаше. Подходит для простых задач: взбивания яиц, приготовления кремов, соусов, жидкого теста. Не подходит для замешивания густого теста, так как при долгой работе может утомлять. 

Стационарный миксер — устройство с чашей, которое позволяет освободить руки при взбивании или замешивании ингредиентов. Обычно мощнее ручных моделей. 

Планетарный миксер — подвид стационарного миксера. Отличается тем, что насадки вращаются не только вокруг своей оси, но и по траектории, напоминающей движение планет. Это обеспечивает более быстрое и тщательное смешивание даже крутого теста. Такие модели часто имеют мощные моторы и большой набор насадок, но стоят дороже. 

Мощность

Чем выше мощность, тем легче миксер справится с большими объёмами и густым тестом. 

• Для ручных миксеров достаточно 200–400 Вт. 
• Для стационарных устройств этот показатель варьируется от 1000 до 1900 Вт. 
• Для планетарных моделей минимальный показатель для решения всех задач — 600 Вт. 

Объём чаши

Этот параметр зависит от количества человек, для которых будет готовиться еда. 

• 2–3 литра — оптимальный объём для приготовления блюд на 1–3 человек. 
• 4–5 литров — для семьи из 3–5 человек. 
• От 6 литров — для больших объёмов. 

Учтите, что рабочий объём всегда меньше заявленного — нельзя заполнять чашу до краёв. 

Количество скоростей

Чем больше скоростей, тем больше контроля над процессом приготовления. Разные скорости позволяют работать с разными видами теста и продуктов. 

У простых моделей обычно 3–5 скоростей, а у продвинутых — до 12. 

Насадки

В базовую комплектацию обычно входят:

• венчик для взбивания яиц, крема и жидкого теста;
• крюки для замешивания густого теста для хлеба, пирожков и булочек;
• лопатка для смешивания ингредиентов средней консистенции. 

Некоторые модели оснащены дополнительными насадками, например различными измельчителями и несколькими видами тёрок. Это расширяет возможности устройства, но при этом увеличивает его стоимость. 

Дополнительные функции

• Защита от перегрева. Автоматически отключает прибор, если вы долго работаете без перерыва. 
• Индикаторы состояний. Напоминают о степени готовности блюда. 
• Отсек для кабеля. Облегчает хранение прибора и избавляет от необходимости обматывать шнур вокруг корпуса. 
• Плавный старт. Скорость набирается постепенно, чтобы содержимое не разлеталось в процессе размешивания. 
• Импульсный режим. Миксер самостоятельно с периодичностью включается и отключается. Такая функция необходима, если требуется измельчить орехи или избавиться от комочков в крутом тесте. 
• Турбо-режим. Придаёт кратковременное ускорение работе насадки. Выручит, если надо взбить масло или крем.