Тарелки и блюда

Виды тарелок и блюд по назначению

1. Подстановочная — большая тарелка (диаметром 30–35 см), на которую ставят остальные.Защищает стол от крошек и капель 

2. Суповая (глубокая) — для первых блюд, диаметр 20–24 см, глубина позволяет избежатьрасплёскивания 

3. Мелкая столовая — для вторых блюд и гарниров, диаметр 27–32 см 

4. Закусочная — для холодных закусок и салатов:

   • большая (26–31 см) — для общих блюд в центре стола;

   • малая/порционная (20–22 см) — для индивидуальной подачи 

5. Десертная — для сладостей и фруктов, диаметр около 20 см, часто с нарядным декором 

6. Пирожковая (хлебная) — для хлеба, тостов, пирожков, диаметр 15–18 см
   

7. Рыбная — овальная, крупная, для подачи рыбы с гарниром или соусом 

8. Для пасты — с углублением в центре, чтобы паста дольше сохраняла температуру 

9. Селёдочница — узкая вытянутая тарелка для рыбных консервов 

10. Салатник — широкое блюдо для салатов, может быть общим или порционным 

11. Менажница — блюдо с секциями для нескольких видов закусок одновременно 

12. Клош (блюдо с крышкой) — для сохранения температуры горячих блюд 

Материалы

• Фарфор — элегантный, прочный, хорошо сохраняет температуру. Подходит дляторжественных случаев, но дороже других вариантов 

• Керамика — тёплая эстетика, экологична, подходит для повседневного использования. Можетвпитывать запахи, если не покрыта глазурью
  

• Стекло (в т. ч. закалённое) — практично, устойчиво к царапинам, можно использовать в СВЧ иПММ. Прозрачность позволяет видеть содержимое 

• Боросиликатное стекло — термостойкое, подходит для духовки и СВЧ 

• Металл — прочный, современный вид. Выбирайте качественную сталь без царапин и вмятин.Не подходит для длительного хранения кислых блюд 

• Хрусталь — праздничная посуда, тяжёлая, требует бережного ухода. Лучше для холодныхзакусок
  

• Дерево — экологично, создаёт уютную атмосферу. Не подходит для красящих продуктов иблюд с сильным запахом — может впитывать 

• Пластик — лёгкий, ударопрочный. Выбирайте пищевой пластик без BPA, фталатов. Подходитдля пикников и поездок 

• Бамбук — экологичная альтернатива пластику. Убедитесь, что нет синтетических смол в составе
  

Размеры

Ориентируйтесь на стандартные диаметры:

• подстановочная — 30–35 см;

• столовая мелкая — 27–32 см;

• суповая — 20–24 см;

• закусочная порционная — 20–22 см;

• десертная — 18–20 см;

• пирожковая — 15–18 см.

Важно: проверьте, помещаются ли тарелки в вашу микроволновку и посудомоечную машину.Крупные или нестандартные формы могут не подойти 

Форма

• Круглая — классический универсальный вариант.

• Квадратная/прямоугольная — экономит место на столе, подходит для компактной сервировки
  

• Овальная — идеальна для рыбы, мясных нарезок, общих блюд 

• Необычные формы (звёзды, сердца и т. д.) — для тематических вечеринок и детского стола 

Дизайн и цвет

• Однотонные (белый, бежевый, серый) — легко комбинируются, подходят для любогоинтерьера.

• С рисунком/узором — добавляют индивидуальности, но могут ограничивать сочетаемость.

• Яркие цвета — оживляют сервировку, но требуют гармонии с остальной посудой и текстилем.

• Позолота/серебро — празднично, но нельзя использовать в СВЧ 

Практические критерии выбора

1. Совместимость с техникой:

   • для СВЧ — избегайте металла, позолоты, серебра;

   • для ПММ — проверьте маркировку производителя.

2. Прочность:

   • проверьте, нет ли микротрещин, сколов, неровностей глазури;

   • фарфоровые и керамические изделия должны иметь равномерное покрытие без пузырей
     

3. Удобство использования:

   • края тарелок не должны быть слишком острыми;

   • дно должно быть ровным, чтобы тарелка не качалась на столе 

4. Гигиеничность:

   • поверхность должна быть гладкой, без пор — так легче мыть и меньше накапливаетсябактерий 

5. Комплектация:

   • наборы (6/12 персон) удобны для семьи и гостей;

   • штучные экземпляры позволяют комбинировать стили (тренд Mix&Match) 

Советы по выбору для разных случаев

• Для ежедневного использования: керамические или стеклянные тарелки среднего размера(27–28 см), нейтрального цвета, без хрупкого декора 

• Для праздников: фарфор или хрусталь, с изящным рисунком или позолотой 

• Для пикника/походов: пластиковые или бамбуковые, лёгкие и ударопрочные 

• Для детей: яркие, лёгкие, безопасные (силикон, пластик без BPA), с противоскользящим дном
  

• Для ресторанов/кафе: прочные (фарфор, закалённое стекло), легко моющиеся, устойчивые ксколам 

Общие рекомендации

• Перед покупкой измерьте пространство в шкафу — убедитесь, что тарелки поместятся.

• Для красивой сервировки соблюдайте разницу в диаметрах: следующая тарелка должна бытьна 4–5 см меньше предыдущей 

• При выборе набора проверьте, есть ли возможность докупить отдельные предметы позже.

• Начните с базового набора: 6 мелких столовых, 6 суповых, 6 закусочных, 6 десертных тарелок— этого хватит для большинства случаев