Выбор тефлоновой посуды. Главное ознакомится с плюсами, минусами различных моделей сковородок, чтобы сделать верный выбор

Решив обновить кухонную посуду, приобрести новую сковороду взамен старой, на которой любая пища пригорает, стоит ознакомиться с советами по выбору, почитать комментарии пользователей, посмотреть модели разных производителей. Особое внимание привлекает посуда с антипригарным покрытием, при эксплуатации которой не приходится стоять все время приготовления пищи у плиты, помешивая продукты. На что обратить внимание, как безошибочно выбрать набор антипригарных кастрюль или тефлоновую сковороду? Сколько потребителей, столько мнений насчет удобства использования такого материала, как тефлон. Рассмотрим его положительные и отрицательные стороны, чтобы сделать выбор качественного изделия:

Преимущества:

• Кухонный прибор прогревается достаточно быстро и уже через пару минут на сковороде можно приготовить вкусную, здоровую пищу, без использования большого количества масла при жарке, тушении;
• Поверхность из тефлона легко мыть, чистить, не применяя сильных чистящих средств, на ней не остаются разводы и пятна после сушки;
• Такими сковородками легко маневрировать даже шеф-повару, удобно лежат в руке и очень легки, благодаря малому весу, в отличие от чугунных, тяжеловесных;
• Высокие показатели долговечности, высокой износостойкости тефлона даже у бюджетных моделей.

Слабые стороны:

• При готовке необходимо строго пользоваться только не режущими приборами (часто в комплекте идет специальная лопаточка из пластика, дерева или силикона). Все режущие столовые приборы, как нож или вилка, железная лопаточка, могут оцарапать тефлон;
• 
  
• Тефлон характеризуется высокой теплопроводностью, поэтому недопустимо перегревание и накаливание сковородок, для сохранения целостности покрытия, в противном случае возможно появления трещин, сколов. Резкий перепад температур тоже не рекомендуем;
• Существует мнение, что поврежденная сковорода не подлежит дальнейшему использованию, даже если повреждение незначительное. Токсичные вещества тефлона при нагревании выделяются и пагубно влияют на здоровье, но это ничем не подтверждено.

Советы по выбору и эксплуатации тефлоновых сковородок

Как выбрать, когда разбегаются глаза от количества моделей различных фирм? Как увеличить срок эксплуатации посуды?

Радость покупки сковороды с тефлоновым покрытием может омрачить непреднамеренное повреждение поверхности.  Во избежание такой ситуации очень важно соблюдать несложные правила использования, деликатного ухода, бережного отношения за кухонным прибором:

1. Первая рекомендация ближе к выбору сковороды. Тефлоновая поверхность должна быть одинаково ровной, абсолютно сплошной и высокоплотной;
2. Чистка должна происходить с использованием щадящих моющих средств, с минимальным количеством шлифовальных микрочастиц, чтобы не поцарапать чувствительное покрытие. Мытье жесткими губками категорически запрещено;

Мытье сковороды с тефлоновым покрытием. Очень часто применение моющих средств не нужно, достаточно обработки теплой, слегка мыльной водой.

3. Лопатка для перемешивания пищи может состоять из различных материалов, кроме грубого металла, для сохранения долгого срока службы;
4. Максимальная температура любого способа готовки не должна превышать 190 градусов, иначе поверхность начнет отслаиваться;
5. Некоторые модели тефлоновых сковород предусматривают чистку в посудомоечной машине, с соблюдением деликатного режима в 50°C;
6. Наружная основа тефлоновой сковороды может быть различной: из алюминия, силикона, эмали или стали. Лидером среди них является стальная посуда с высокими показателями прочности, но и дороговизны. Алюминиевая сковорода стоит гораздо дешевле, имеет самый большой срок службы и неприхотлива при мытье;
7. Антипригарное покрытие днища кухонной утвари играет не последнюю роль при выборе. Пористая структура гораздо лучше, улучшает тепло распределение по всему диаметру сковородки. Не допустить отслаивания покрытия, деформации кухонного прибора можно соблюдая деликатность при использовании. Контрастность применения температур может нанести вред поверхности, недопустимо опускать горячую сковороду в холодную воду.

Применяя все вышеизложенные советы и следуя рекомендациям в инструкции изготовителя, можно быть уверенным, что тефлоновая сковорода станет незаменимым помощником на кухне на много лет.

Как выбрать тефлоновую сковороду: вес, толщина дна, тип ручки, покрытие без повреждений

На какие детали стоит обратить пристальное внимание перед покупкой

• Вес. Рассматривая данный критерий отбора, стоит найти оптимальное соотношение веса и функциональности жарочного прибора. Выбрав слишком легкую по массе сковороду, не стоит быть уверенным в долговечности, прочности, с большой вероятностью деформации в будущем. Более тяжелые сковороды, толщиной днища, бортов не менее 6 мм (для электроплиты, у газовых требований меньше), они практичнее, долговечнее в использовании;
• Толщина днища. Размер слоя у дна сковороды непосредственно влияет на прочные свойства сковороды при разогревании. Диаметр сковородок менее 0,5 см идеально подходит для газовых плит, если более — электрических варочных панелей. Изделия, с более плотным дном менее подвержены деформации;
• Тип ручки. Существуют два вида рукояток у жарочного прибора, это отлитая вместе с основанием (литая) и привинченная болтиками. Первый вариант имеет 100% надежность, с исключением расшатанности прикрученных болтиков со временем при интенсивной эксплуатации, в отличие от прикрепленной детали;
• Прикрученная рукоятка. Со временем даже качественные, заводские болты могут разболтаться и тем самым, создавая дискомфорт при готовке.
• 
  

Сковорода с прикрученной ручкой

Покрытие без повреждений. Один из важных моментов при выборе тефлонового жарочного изделия. Сковородка должна быть абсолютно новая, без видимых дефектов, появившихся возможно во время транспортировки, распаковки и установки на прилавок. Необходимо исключить возможность заводского брака, заметив бугорки, вмятины или «лысые» места покрытия. Цельный слой поверхности будет показателем равномерного разогрева и другого вида термической обработки продуктов. А также качество приготовленной пищи, ведь наличие сколов ведет к выделению микрочастиц тефлонового слоя.