Френч пресс

Как выбрать френч-пресс

Френч пресс – простое, но полезное устройство для тех, кто любит пить кофе и чай. Это устройство дешевле, чем кофемашина и практичнее, чем заварник для чая. Придуман еще в XIX веке во Франции, усовершенствован в XX столетии. Теперь это нехитрое французское изобретение – must have на современной кухне.

По сути, френч-пресс – это стеклянная колба с металлическим или пластиковым поршнем (плунжером), фильтром и крышкой. Принцип заваривания тоже прост: в емкость засыпается кофе или чай, заливается кипяток. Когда напиток настоится, поршень с фильтром опускается вниз. В нижней части остается заварка или кофейная гуща, а верхней – готовый напиток. Всё, что остается сделать – разлить его по чашкам.

Выбирая френч-пресс, нужно обращать внимание на несколько нюансов:

• Материал и объем колбы.
• Материал фильтра.
• Материал ручки и корпуса.
• Конструкция основания.
• Работа плунжера.

Материал и объем колбы

Материал чаши – первое, на что нужно обращать внимание при выборе френч-пресса. По материалу колбы бывают четырех видов:

• стеклянные;
• керамические;
• пластиковые;
• из нержавейки.

Стеклянные. Самый распространенный вариант – колбы из жаропрочного стекла. Но стекло хрупкое, а у бюджетных моделей есть чувствительность к скачкам температуры. Следует обращать внимание, идёт ли в комплекте френч-пресса запасная колба.

Керамические. Прочный материал, долговечнее, чем стекло. Керамика идеальна для заваривания кофе. В ней лучше сохраняются аромат и вкус натурального кофе. Но есть и минус – через непрозрачные стенки не видно, когда напиток заварился.

Пластиковые. Их главное достоинство – недорогая цена. Недостаток – недолговечность. Каким бы качественным пластик ни был, он прослужит меньше, чем керамика или нержавейка. Второй нюанс – пластик может повлиять на запах напитка, придав ему химический привкус пластмассы.

Из нержавейки. У этих емкостей тот же недостаток, что и у керамических. Они не просвечиваются и не дают возможности определить, готов ли чай или кофе. Из плюсов – самая высокая прочность среди всех материалов.

Лучше выбирать колбы с двойными стенками. Они прочнее и дольше хранят тепло, что дает хорошо настояться кофе или чаю.

Каким должен быть объем колбы

Объем колбы нужно подбирать в зависимости от количества человек в семье. А точнее – сколько напитка будет выпиваться за 1 раз. Важно также, какой из напитков чаще заваривается – чай или кофе. Так, семье из двух любителей кофе понадобится емкость объемом 0,3 л. Если же речь идет о двух поклонниках чаепитий, то объем колбы должен быть больше – не менее 0,75 л.

Материал фильтра

Чаще всего для фильтра используют 2 вида материалов:

• нержавейка;
• нейлон.

Здесь выбор зависит от помола кофе или размера листа чая — мелкий или крупный. Для кофе среднего и крупного помола или крупнолистового чая лучше подобрать фильтр из нержавейки. А для кофе мелкого помола и мелколистового чая подойдет нейлоновый фильтр с мелкой сеткой. Он будет тщательнее улавливать мелкие частицы.

Материал ручки и корпуса

Ручка и корпус делаются из нержавейки или пластика. Иногда используется древесина, например – бамбук. Основное требование к ручке и корпусу – безопасность. Ручка не должна обжигать, а колба должна быть хорошо зафиксирована в корпусе. Пластиковая ручка удобнее: она не так сильно нагревается. Ручка из нержавейки нагревается, но она в разы прочнее, чем пластиковая.

Конструкция основания

Основание френч-пресса не должно быть неустойчивым. Иначе заварник с кипятком может перевернуться и нанести травму. Важно проверить, чтобы основание было ровным и не шаталось на ровной поверхности.

Работа плунжера

При покупке френч-пресса нужно обратить внимание на работу плунжера. Поршень должен плавно, не рывками, передвигаться внутри колбы. Чтобы его опустить или поднять, понадобиться приложить небольшое усилие. Легкий ход поршня по колбе означает, что в дальнейшем фильтр будет пропускать мелкие крупицы в готовый напиток. Поэтому важно проверить, насколько хорошо фильтр прилегает к стенкам колбы, нет ли зазоров, через которые пройдут частицы заварки.

Как заваривать кофе с френч-прессом: пошаговый рецепт

1. Колбу прогреть теплой водой. Температура воды – до 60⁰С.
2. Помолоть зерна кофе. Кофе взять из расчета 8-10 г на 100 г воды.
3. Слить воду из колбы и высыпать в нее помолотый кофе.
4. Закипятить воду в электрическом чайнике.
5. Открыть крышку и оставить на 1 мин, чтобы немного охладить температуру.
6. Залить перемолотый кофе горячей водой.
7. Деревянной ложечкой перемешать кофейную массу, чтобы она полностью пропиталась водой.
8. Закрыть крышкой, оставить настаиваться в течение 4-5 минут.
9. Опустить шток вниз, отделяя кофейную гущу от жидкого кофе.
10. Напиток готов, разлить его по кофейным чашкам или стаканам.

Лучшая пропорция кофе к воде — 1:10. То есть, на 100 г воды нужно взять 10 г кофе.

Как заваривать чай с френч-прессом: пошаговый рецепт

1. Колбу прогреть теплой водой. Температура воды – до 60⁰С.
2. Оставить прогреться на 5 мин, слить воду.
3. Вскипятить чайник, сразу кипятком не заливать.
4. Открыть крышку чайника, подождать секунд 10.
5. Засыпать чай и залить горячей водой.
6. До конца не доливать, оставить, не доходя до края 3 см.
7. Размешать деревянной ложечкой, чтобы чай заваривался равномерно.
8. Накрыть крышкой, подождать, пока чай заварится.
9. Медленно опустить поршень вниз, отделив заварку от воды.

Количество сухой заварки зависит от объема френч-пресса. Но в любом случае, поможет золотое правило пропорций чая и воды: 1 ч.л. на 1 кружку, плюс 1 ч.л. на заварник.