Варочная поверхность, духовой шкаф

При выборе варочной поверхности и духового шкафа важно учитывать тип питания, размер, материал поверхности, дополнительные функции и совместимость с интерьером кухни. 

Варочные поверхности

Типы:

• Газовые. Подходят для домов с газом, позволяют точно регулировать пламя. Быстро нагреваются, но требуют хорошей вентиляции. 
  
• Электрические. Используют стеклокерамику, экономичны и удобны в уходе. Подходят для тех, кто готовит редко. 
• Индукционные. Работают на основе электромагнитного поля: нагревается не сама панель, а посуда, которая на ней стоит. Требуют специальной посуды, но быстро нагреваются, безопасны и энергоэффективны. 
  

Количество конфорок зависит от размера кухни, состава семьи и частоты готовки. Для большинства домашних кухонь оптимальны модели на 4 конфорки. Для маленьких кухонь, студий, дач и офисов подойдут компактные панели «домино» на 2 конфорки. Трёхконфорочные модели — вариант для тех, кто редко готовит или имеет маленькую кухню. Модели на 5–6 конфорок — выбор для больших кухонь и семей. 

Материал поверхности:

• Стеклокерамика. Стильный материал, легко чистится, но может быть хрупким. 
• Нержавеющая сталь. Прочный и долговечный материал, который устойчив к высоким температурам, но требует постоянного ухода, так как легко остаются пятна от жира и воды. 
• Эмаль. Дешёвый вариант, который не так подвержен повреждениям от ударов, но сложнее чистить и поддерживать в идеальном состоянии. 

Дополнительные функции:

• Таймер. Позволяет задать время включения и отключения каждой конфорки. 
• Индикатор остаточного тепла. Предупреждает о том, что конфорка ещё не остыла. 
• Автоотключение при перегреве. Повышает уровень безопасности и увеличивает срок эксплуатации прибора. 
• PowerBoost. Ускоряет процесс нагрева. 

Управление может быть стандартным (переключатели находятся выше поверхности), утопленным (поворотным), сенсорным или пультовым. 

Духовые шкафы

Типы:

• Газовые. Обычно дешевле при покупке и эксплуатации, но имеют ограниченную функциональность. Не позволяют поддерживать низкую температуру в течение длительного времени.
• Электрические. Обладают расширенной функциональностью, точнее контролируют температуру. Имеют репутацию более предсказуемых. 

Объём зависит от размера семьи и частоты готовки. Для 1–2 человек достаточно духовки объёмом 45 литров, для 3–4 человек — 50–60 литров. Шкафы от 70 литров покупают большие семьи или кондитеры. 

Режимы работы:

• Нижний, верхний или оба одновременно — базовые режимы нагрева.
• Принудительная конвекция. Система обдува горячим воздухом с помощью встроенного вентилятора. За счёт циркуляции воздуха в камере поддерживается постоянная температура, и продукты пропекаются быстрее и равномернее. 
• Гриль, вертел, пароварка — дополнительные опции.

Управление бывает электромеханическим (обычные механические ручки), электронным (механические либо сенсорные кнопки и набор из дисплея и/или светодиодов, отображающих выбранный режим). 

Безопасность:

• Количество стёкол в дверце. Современные приборы имеют минимум два, а то и три или даже четыре стекла. Чем их больше, тем лучше теплоизоляция и выше безопасность духовки. 
• Защита от детей. Блокировка панели управления. 
• Автоматическое отключение при перегреве или при непрерывной работе более 10 часов подряд. 

Энергоэффективность обозначается классами от A+++ (самая высокая эффективность) до D (наибольший расход энергии). 

Рекомендации

• Для городской квартиры чаще выбирают электрические или индукционные варочные панели за их безопасность, дизайн и лёгкость встраивания. Индукционные модели подходят для семей с детьми из-за быстрого остывания и блокировки. 
• Для частного дома популярны газовые и комбинированные плиты. Они сочетают скорость и контроль газа с безопасностью электричества. 
• Для дачи или загородного дома важны компактность и независимость от мощной электросети. Узкие модели на 2 конфорки оптимальны из-за экономии места. 
• При выборе духового шкафа решите, как часто и для какого количества людей вы будете готовить, сколько у вас места и где планируете его разместить. Составьте список требований: объём, тип управления, класс энергоэффективности, нужны ли функция СВЧ и вертел.