Соковарки, пароварки, мантоварки

При выборе соковарок, пароварок и мантоварок важно учитывать их назначение, объём, материал, дополнительные функции и совместимость с плитой. Эти устройства позволяют готовить пищу на пару или получать соки, сохраняя полезные свойства продуктов. 

Соковарки

Соковарка готовит сок путём воздействия пара на фрукты или овощи. Прибор обычно состоит из трёх ёмкостей: в нижнюю наливают воду, средняя служит для накопления сока, а в верхнюю (в виде дуршлага) помещают продукты. 

Критерии выбора:

• Материал. Нержавеющая сталь — более универсальный и долговечный вариант, не окисляется и легко моется. Алюминиевые соковарки легче и дешевле, но могут вступать в реакцию с кислотами, а также не подходят для индукционных плит.
  
• Объём. Вместительность соковарок — от 5 до 20 литров. Для домашнего использования оптимальны модели на 8–10 литров. При этом важно уточнить, что имеется в виду — объём ёмкости для готового сока или корзины для фруктов. 
  
• Конструкция. Лучше выбирать модели с капсулированным дном и температурным датчиком. Клапан давления придаёт прибору функцию скороварки — он позволяет получать сок быстро и в больших объёмах. Нужно обращать внимание на наличие краника, длину и материал шланга. Пользоваться мини-краном легче, чем зажимом, а трубки из силикона надёжнее и долговечнее. 
• Крышка. Она может быть металлической или стеклянной. Для исключения подпрыгивания используют небольшое отверстие — пароотвод. Крышка должна плотно прилегать к горлышку кастрюли. 
• Тип нагрева. Соковарки бывают электрическими и для использования на плите. Электрические модели не занимают место на варочной поверхности, но потребляют больше электроэнергии. 

Пароварки

Пароварки готовят пищу на пару, сохраняя витамины и минералы. Они могут быть настольными (с несколькими чашами, основанием с нагревательным элементом и чашей для воды), встраиваемыми или в виде насадок для кастрюль. 

Критерии выбора:

• Количество ярусов. Чем их больше, тем больше блюд можно приготовить одновременно. Для семьи из 3–4 человек достаточно модели с 2–3 ярусами, для большой семьи или заготовок — с 4 и более. 
  
• Объём. Для 1–2 человек подойдёт пароварка до 5 литров, для 3–4 человек — 5–6 литров, для большой семьи — 9 литров и больше. 
• Материал. Пароварки изготавливают из пластика, металла (нержавеющая сталь) и стекла. Пластиковые модели лёгкие и недорогие, но могут впитывать запахи. Металлические — прочные, не впитывают запахи, но сложнее в уходе. 
  
• Мощность. Для одноярусной пароварки хватит 400–600 Вт, для трёхъярусной — 1000 Вт и более. 
• Дополнительные функции. Могут быть полезны индикатор уровня воды, отложенный старт, поддержание температуры, автоматическое отключение при недостатке воды, таймер.

Мантоварки

Мантоварки — это разновидность пароварок, специально адаптированная для приготовления мантов, хинкали, пельменей и других блюд на пару. 

Критерии выбора:

• Материал. Алюминиевые мантоварки лёгкие и быстро нагреваются, но менее долговечны. Модели из нержавеющей стали лучше держат тепло, долговечны и подходят для всех типов плит, включая индукционные.
• Объём и количество уровней. Чем больше вставок, тем больше еды можно приготовить за один раз. Для семьи из 3 человек достаточно модели с 3 ярусами, для праздника — с 3–4 ярусами. 
• Совместимость с плитой. Для индукционных плит нужна мантоварка с ферромагнитным дном. Для газовых и электрических плит подойдут модели с простым металлическим дном. 
• Диаметр. Он должен соответствовать размеру конфорки на плите. 
• Дно. Оно обязательно должно быть многослойным, иначе мантоварка не будет работать как надо. 

Общие рекомендации

• При выборе устройства стоит учитывать размер семьи, частоту использования и бюджет.
• Важно обращать внимание на качество сборки, наличие гарантий и отзывы других пользователей.
• После использования устройства нужно тщательно мыть, избегая абразивных средств, которые могут повредить поверхность.