Чтобы приготовить бодрящий напиток по всем правилам, нужна хорошая турка для кофе. Выбирая такую, необходимо учесть все важные параметры: материал, форму, объем, диаметр дна и горлышка. Самые надежные и качественные турки изготавливают из меди. У нее отличная теплопроводность, вода нагревается равномерно по всему объему, и каждая частица помола отдает свой потенциал. Именно поэтому наши кофеварки изготавливаются из меди. При изготовлении корпуса мы соблюдаем правильную форму турки. Золотое правило приготовления кофе по-турецки гласит: диаметр горлышка джезвы должен быть в два раза меньше диаметра дна. У этого правила есть понятное объяснение – зауженное горлышко не позволяет ценным эфирным маслам улетучиться из сосуда. При идеальном приготовлении в районе горлышка образуется пенка, играющая роль своеобразной пробки, препятствующей контакту с воздухом. При правильной разнице дна и горлышка стенки будут наклонными. Наклон способствует опусканию кофейной гущи на дно, что улучшает вкус напитка. Но при всех достоинствах медной посуды, ей свойственно окисляться, поэтому внутреннею часть джезвы мы покрываем защитным покрытием состоящие из двухлористого пищевого олово толщиной в 40 мкм, это покрытие надежное, безопасное для вашего здоровья и не искажает вкус готового напитка. Восточная джезва устойчива к высоким температурам – не плавится на газовой, электрической плите, даже если отвлечься и забыть о приготовлении. Деревянная ручка выполнена из кавказского бука.
